Pavlova – tai išskirtinis, subtilaus skonio morenginis desertas, kurio pagrindą sudaro minkštas ir traškus baltymų pagrindas, apvilktas becukrės grietinėlės kremu ir puoštas šviežiomis uogomis ar vaisiais. Šis desertas yra it balta drobė, kurioje kuriamos spalvingos kompozicijos, naudojant šviežius vaisius, uogas, žoleles ir kitus ingredientus.

Desertas žinomas dėl savo lengvumo, vaisių gaivumo ir mažo kaloringumo! Dėl šių savybių pavlova neretai vadinama ir vasaros desertu arba tortu be kaltės. Tikriausiai todėl legenda skelbia, kad šis desertas buvo sukurtas prieš daugiau nei šimtą metų specialiai baleto šokėjai Anai Pavlovai.

Tai išties unikalus desertas, kuriame subtiliai derinami skonio, tekstūros ir išvaizdos elementai. Pasaulyje yra šimtai skirtingų pavlovos variantų. Kiekvienas pavlova receptas gali būti šiek tiek individualus ir priklausyti nuo kūrėjo fantazijos, desertas gali turėti šiek tiek skirtingą skonį ir išvaizdą, bet visada išlaiko savo išskirtinį ir atpažįstamą charakterį. Tai atspindi pavlovos universalumą ir galimybę prisitaikyti prie skirtingų kultūrų ir skonių visame pasaulyje. Dvi šalys, Australija ir Naujoji Zelandija, ginčijasi dėl šio deserto prigimties, kiekviena norėdama prisiimti šedevro sukūrimo laurus sau. Abiejose šalyse pavlova laikoma labai svarbiu kulinariniu paveldu, kuris siejasi su jų istorija ir kultūra.

Pavlova tinka įvairiausiom šventėms ir progoms, suteikdama joms ypatingą skonį ir eleganciją. Puošta braškėmis, granatų sėklomis arba mėlynėmis, pavlova tampa ne tik šventiniu desertu, bet ir žavia Kalėdų puošmena. Spalvos subtiliai atspindi šios šventės dvasią ir prideda iškilmingos atmosferos Kalėdų vakarienei. Dėl savo gaivumo ir lengvumo pavlova idealus desertas šiltuoju metų laiku. Papuošta vaisiais, ji idealiai tinka vasaros šventėms, suteikiant šviežumo ir gaivumo karštą dieną. O jei ieškote romantinio vakaro desertų pasirinkimo, pavlovą puošiant širdimis iš vaisių arba šokolado, ji tampa simboliu meilei ir aistringumui. Šis deserto universalumas yra tikroji magija.

Tai ne tik delikatesas, bet ir kūrybinis menas, leidžiantis eksperimentuoti su skoniu ir išvaizda, kad kiekviena šventė taptų ypatinga ir neprilygstama. Jei nori išbandyti šį nuostabų skonį, lauksme mūsų desertinėje Vilniuje „PAVLOVA“, Verkių g. 31A.